ご飯がすすむ！レバーのかりん揚げ♪
Mari＊Mari @cook_40058736
レバー嫌いだった私が、レバーが食べられるきっかけになったレシピです♪ケチャップの甘酸っぱいタレとご飯の相性抜群です♡♡♡
このレシピの生い立ち
給食のメニューを家でも作れるようにアレンジしました！
甥っ子の大好きなメニューです♪
ご飯がすすむ！レバーのかりん揚げ♪
レバー嫌いだった私が、レバーが食べられるきっかけになったレシピです♪ケチャップの甘酸っぱいタレとご飯の相性抜群です♡♡♡
このレシピの生い立ち
給食のメニューを家でも作れるようにアレンジしました！
甥っ子の大好きなメニューです♪
作り方
- 1
豚レバーを使用します
-
- 2
レバーは5ミリ幅にスライスする。
※スライスされたものでもOK -
- 3
血抜き・臭みとりのために、
5分〜10分ほど流水で洗う。 -
- 4
下味をつける。
水気を切り、生姜・酒・醤油に漬ける。
※15分以上置いてください -
- 5
タレをつくる。
鍋に○の調味料を入れ、
ひと煮立ちさせる。 -
- 6
火を止めてから、ごまを加える。
-
- 7
タレの完成☆
※タレの濃さは
ケチャップと水で調節してください -
- 8
下味をつけたレバーの水気を切り、
片栗粉を全体的にしっかりとまぶす。 -
- 9
弱めの中火で両面こんがりするまで揚げる。
※温度が高いと油がはねるので注意 -
- 10
カリッときつね色になったらOK！
☆ポイント☆
2度揚げするとよりカリカリに…♪ -
- 11
⑦のタレを全体に絡めたら完成☆
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- 12
温かいご飯とともに…
召し上がれ〜♪ -
コツ・ポイント
・片栗粉をまぶす時はしっかりと水気をきること
・片栗粉はたっぷりまぶしてレバーの水分を吸わせる！
・強火で揚げない！（めっちゃはねるよ！）
弱めの中火でじっくりあげましょう…
・鶏レバーでも作れますが、水分があるのでよりはねます…（笑）
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21140176
