ムネ肉を一口大にカット。ボウルに☆の材料(ブライン液)を作り、カットした肉を浸す。ボウルにラップし冷蔵庫へ。

小麦粉、冷水、玉子を混ぜて天ぷら粉を作ります。※少しだまが残る程度。肉を混ぜ合わせてます。

170度の熱した油で揚げます。

色味が出たら、取り上げ盛り付けます。火が通ったか確認。

残り野菜を一緒に揚げます。