イタリア人シェフ流☆ナポリタンスパゲティ
イタリア人シェフ·エンリコが、日本の洋食の王道ナポリタンスパゲティを作るとどうなるか? イタリアン流ナポリタン誕生!
このレシピの生い立ち
ナポリタンスパゲティに纏わる色々な話を聞いて、興味を持ったイタリア人シェフのエンリコが、日本のレシピを参考にイタリア流に再解釈して作ったレシピ。日本のナポリタンとは少し違った、あっさりめだけどゴージャスなナポリタンになりました。
イタリア人シェフ流☆ナポリタンスパゲティ
イタリア人シェフ·エンリコが、日本の洋食の王道ナポリタンスパゲティを作るとどうなるか? イタリアン流ナポリタン誕生!
このレシピの生い立ち
ナポリタンスパゲティに纏わる色々な話を聞いて、興味を持ったイタリア人シェフのエンリコが、日本のレシピを参考にイタリア流に再解釈して作ったレシピ。日本のナポリタンとは少し違った、あっさりめだけどゴージャスなナポリタンになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
2本のウィンナーを、輪切りにする。
残りの1本の両端を長めに切り、底辺を残したまま先端から十字に包丁を入れる。 - 2
小さなフライパンで、十字に切り込んだウィンナーの両端を焼き付けて、クルミとアーモンドを少し炒る。
-
- 3
大きめの鍋にお湯を沸かして岩塩を入れ、スパゲティを茹でる。アルデンテの状態でスパゲティをお湯から上げる。
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れて、薄切りにしたエシャロットを炒めたら、アルデンテに茹でたスパゲティを加える。
- 5
輪切りにしたウィンナー、ケチャップ、唐辛子、生姜も加えて一煮立てしてから、赤ワインを加えて、もう一煮立てする。
-
- 6
必要があれば、塩少々で味を整えてから、ソースをよく絡めてお皿に盛りつける。
- 7
焼き付けたウィンナーの両端とアーモンド、クルミを上に盛り付けて、最後にバジルペーストを乗せて出来上がり!
-
コツ・ポイント
ソースに水分が足りないようであれば、スパゲティの茹で汁を少し足してください。掻き混ぜながら、十分に煮立てるところがポイントです。
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