豆腐は１㎝幅に切る。
長ねぎは斜めに切る。
えのきはさいておく。

糸こんにゃくは食べやすく切り、軽く下茹でし、臭みを取る。

フライパンに油をひき、肉を炒め、色が変わり始めたら、砂糖、酒を加え炒める。

フツフツしてきたら、醤油、みりん、水、顆粒だしを加え、豆腐を入れたら、③の肉を豆腐の上に乗せる。

隙間に、えのき、長ネギ、糸こんにゃくを入れて、ふたをして中火で5～10分煮る。

一度冷まして味を馴染ませたら完成！