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まだか漬け

クックKJIA0L☆
クックKJIA0L☆ @cook_40361696

私の故郷、宮崎県の郷土料理です。一度にたくさん作って、冷蔵庫に常備しています。ヘルシーだし、おつまみにも最適です。

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私の故郷、宮崎県の郷土料理です。一度にたくさん作って、冷蔵庫に常備しています。ヘルシーだし、おつまみにも最適です。

私の故郷、宮崎県の郷土料理です。一度にたくさん作って、冷蔵庫に常備しています。ヘルシーだし、おつまみにも最適です。

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材料

4人分
  • 千切大根 30g
  • 炒り大豆 25g
  • さきいか 20g
  • 人参 1/4本
  • きゅうり 1本
  • きざみ昆布 適量
  • ☆酢 大さじ2
  • ☆砂糖 大さじ1.5
  • ☆濃口しょうゆ 大さじ1
  • ☆薄口しょうゆ 大さじ1
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作り方

  1. 1

    千切大根は丁寧に洗い、2〜3㌢の長さに切る。熱湯で湯通しして、水気を絞る。

  2. 2

    炒り大豆とさきいか(スルメでも良い)は、軽く炒る。

  3. 3

    人参ときゅうりは千切りにする。

  4. 4

    ☆の調味料をすべて混ぜ合わせる。

  5. 5

    すべての材料と④の調味料を混ぜ合わせる。

  6. 6

    冷蔵庫に半日以上保存し、大豆がやわらかくなったら食べごろ。

コツ・ポイント

大豆やさきいかを炒るのに、めんどくさがりの私はトースターを使用。サキイカはすぐ焦げるので注意して。

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クックKJIA0L☆
クックKJIA0L☆ @cook_40361696
2025/03/16 08:41に公開

このレシピのキーワード

大根 にんじん キュウリ さきいか

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