外はパリッ！中はホクホク♪渋皮揚げ
＊ayurio＊ @cook_40132572
ホクホク美味しいです!揚げてるそばから無くなっていきます。
このレシピの生い立ち
渋皮煮を作る際に出てしまう傷ついてしまった栗をなんとか活かしたくて揚げてみました！贅沢な秋の味覚を堪能できます♪
外はパリッ！中はホクホク♪渋皮揚げ
ホクホク美味しいです!揚げてるそばから無くなっていきます。
このレシピの生い立ち
渋皮煮を作る際に出てしまう傷ついてしまった栗をなんとか活かしたくて揚げてみました！贅沢な秋の味覚を堪能できます♪
アプリでひらく作り方
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レシピID:21155073の栗の渋皮煮を作る工程で、渋皮に傷がついてしまったものを素揚げするだけです。
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油でゆっくり揚げます。アク抜きの工程を経ていることで、ほぼ中まで火が通っています。栗がキツネ色になったらOKです。
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塩をふってお皿に盛り付けたら完成です！あまりの美味しさに、お皿に盛り付ける前になくなるかも…
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コツ・ポイント
渋皮付きの生栗を素揚げする方もいらっしゃるみたいですが、毎年渋皮煮をつくるので、その工程で傷ついてしまったものをよけてアレンジしたものです。甘いものがお好きな方には砂糖をまぶしたバージョンもオススメです！
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