豆腐は水気を切り４等分にする。

玉ねぎ、人参、きのこ４種をそれぞれ切って用意する。チンゲン菜は茹でて５㎝にカットする。

豆腐に小麦粉をまぶし、フライパンに油を熱し、豆腐に焼き目がつくまで焼く。

ボールにAを混ぜ合わせておく。

フライパンに油を熱し、にんにく、しょうが、豆板醤を焦がさないように低温で炒めて香り出しをする。

５のフライパンに、人参、玉ねぎ、きのこ４種を順番に入れて炒め、４の合わせ調味料を加える。

ひと煮立ちさせ、水で溶いた片栗粉を入れ、とろみがついたらごま油を加える。

器に３の豆腐を盛り、７の中華きのこソースをかけ、チンゲン菜を添える。