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きんぴらごぼうのわさびごまあえ
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きんぴらごぼうのわさびごまあえ-レシピのメイン写真

きんぴらごぼうのわさびごまあえ

びいぐるママ
びいぐるママ @cook_40372960

甘辛のきんぴらごぼう♪
辛味を鷹の爪ではなく、わさびごまを使いました。

このレシピの生い立ち
母が作るきんぴらごぼうを思い出して作りました

甘辛のきんぴらごぼう♪
辛味を鷹の爪ではなく、わさびごまを使いました。

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母が作るきんぴらごぼうを思い出して作りました

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きんぴらごぼうのわさびごまあえ

びいぐるママ
びいぐるママ @cook_40372960

甘辛のきんぴらごぼう♪
辛味を鷹の爪ではなく、わさびごまを使いました。

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甘辛のきんぴらごぼう♪
辛味を鷹の爪ではなく、わさびごまを使いました。

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材料

２人 分
  1. 泥ごぼう １本
  2. わさびごま 大さじ２
  3. ●砂糖が 大さじ１
  4. ●酒 大さじ１
  5. ●醤油 大さじ１
  6. ごま油 大さじ２
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作り方

  1. 1

    ごぼうの泥をたわしを使い水洗いをし落とす。
    ごぼうを、包丁の背で撫でるようしてに表面を剥く。

  2. 2

    ごぼうの中心を十字に切り
    笹がきにする。

  3. 3

    水を張ったボウルに①を入れて５分位浸け灰汁をぬき ザルに上げる。

  4. 4

    熱したフライパンにごま油を入れ②のこぼうを炒め、砂、糖酒、醤油を入れる。

  5. 5

    少し炒め水分がなくなった わさびごまを混ぜ合わせ。お皿に盛りつけ出来上がり♪

コツ・ポイント

笹がきにするとき細く切ると味がなじみやすくなります。ピーラーを使うと早く出来ます。

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びいぐるママ
びいぐるママ @cook_40372960
2020/09/18 21:02に公開
毎日お料理するごはん。「簡単 美味しい」をモットーとしていまます♪食べること大好きな家族を犠牲にして、定番料理はもちろん、チャレンジ版もたくさん食べてもらっています。参考にしていただけたら嬉しいです。(*^^*)私がよく使う【築地やまはち製品】 → http://www.yamahachi.com
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