玉ねぎを薄くスライスする。

ネギは裏切らないのでいくらあってもいい。買ってきた1束丸々使う。

ネギ丼

低温調理した牛もも肉を余計な火が通らないように氷水で冷やす。※肉にはニンニク、塩胡椒、ハーブソルトで下味をつけている。

いつもの冷凍青唐辛子を3本細かく刻む。メキシコ料理か？とコメントも飛ぶ。

とんでもなく美味しそうな牛もも肉を食べやすい大きさにカットする。主に芯の部分を使用。

削ぎ落とした側の部分をフライパンで加熱し、ステーキにする。
いつぞやの火災報知器作動を思い起こさせるが換気扇をON

コチュジャン、ごま油、山椒油、塩、醤油でタレをつくる。

ご飯に玉ねぎを敷き、カットした牛もも肉を乗せる。卵黄と大量のネギ、青いやつを振りかけ、タレをかけたたら完成。