豚バラブロックは4~5センチ角に切り分ける。生姜は皮つきのままスライス。大根は皮をむいて適当な大きさに切り分ける。

卵は10分ほど茹で、剥いておく。

フライパンに油はひかずに豚バラ肉を焼いていく。先に焼くことで脂をかなり落とせます
。全面焼き色がつくまで焼く。

フライパンから上げて脂を切り、ネギと大根、生姜と共に圧力鍋に入れ、コーラと醤油を入れて火にかける。まだ蓋はしない。

沸騰したら、あくがかなり出るので、丁寧に取り除き、蓋をして煮る。

強火で煮て、おもりが揺れたらちょっと強めの弱火にして5分煮て、蓋が自然に開けられるようになるまで冷ます。

蓋を開けて再度あくを取り除き、蓋をして⑥をあと2回繰り返す。

最後に蓋を開けたまま煮詰める。この時、しょっぱさが足りないようなら醤油を、甘さが足りないようなら砂糖を足して味を調節。

茹でた卵を火を止めてから最後に入れ、時々回しながら放置。味が整い、卵にいい感じに色がついたらできあがりです。

お好みで辛子をつけてお召し上がり下さい。