青とうがらしのヘタを切り、粗みじん切りにしておきます。

★を合わせ、調味味噌を作っておきます。

ごま油を中火で熱し、みじん切りにしたしょうが、にんにくを炒めます。

青とうがらしを投入し、しっかり炒めます。

２の味噌を投入します。

中弱火程度の火力で、水分を飛ばしていきます。

削り節を混ぜ込み、仕上げます。

ピリッと辛い、青とうがらし味噌の出来上がりです。