じゃが芋は大きめ人参は小さく薄切りで同じ鍋に入れ茹でます。

じゃが芋が柔らかくなったらお湯を捨て人参ごと粉吹き芋にします。

じゃが芋と人参を潰し酢と塩胡椒をして冷まします。きゅうりは薄切りにし塩1/2をまぶし水分が出るまで待つ。

ハムは食べやすい大きさに切る。

じゃが芋が冷めたら、きゅうりは水分を絞ってハムも加えてサッと混ぜる。

マヨネーズも加えて混ぜたら出来上がり。

じゃが芋と人参は品種によって茹で時間が違うと思います。心配なときは別々に茹でても大丈夫です。