アスパラはかたい部分をカット。太い場合は縦２つに。
人参はスライサーで薄く切る。

鍋にお湯を沸かし塩をひとつまみ入れ、アスパラと人参を茹でる。

ジャガイモは丸ごと茹でて1cmの拍子切りにする。

春巻きの皮を斜め（◇）に置き、中央より向こう側に人参、手前にチーズを広げる。

４の上にアスパラとジャガイモを置き手前から巻いていく。途中で左右を内側に折り、巻き終わったら水溶き小麦粉で止める。

強火でサッと揚げて出来上がり♪