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賄い♪ソーキ唐揚げ南蛮照りマヨ丼
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賄い♪ソーキ唐揚げ南蛮照りマヨ丼-レシピのメイン写真

賄い♪ソーキ唐揚げ南蛮照りマヨ丼

サクライケータ
サクライケータ @cook_40330261

今日の賄い♪柔らかく似た軟骨ソーキをカリッと揚げて甘辛のタレに絡めました！温玉とに絡めてどうぞ♪
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たまには揚げ物をと♪

今日の賄い♪柔らかく似た軟骨ソーキをカリッと揚げて甘辛のタレに絡めました！温玉とに絡めてどうぞ♪
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サクライケータ
サクライケータ @cook_40330261

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材料

1人分
  1. 軟骨ソーキ(スペアリブ) 200g
  2. ①醤油 5g
  3. ①みりん 10g
  4. 天ドロ 60g
  5. 冷凍枝豆 15粒くらい
  6. 青ネギスライス 10g
  7. ②豆板醤 5g
  8. ②味の素 3g
  9. ②酢 30g
  10. ②おろし生姜 2g
  11. ②醤油 10g
  12. ②胡麻油 10g
  13. ②砂糖 10g
  14. ②黒胡椒 少々
  15. マヨネーズ 15g
  16. 温玉 1個
  17. サニーレタス 15g
  18. ご飯 200〜250g
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作り方

  1. 1

    市販の軟骨ソーキ(スペアリブ)を圧力をかけて柔らかく炊いたものに①をつけて10分漬け込む

    • 賄い♪ソーキ唐揚げ南蛮照りマヨ丼作り方1写真
  2. 2

    天ぷらドロをつけて180°の油で2分30秒ほど揚げる

    • 賄い♪ソーキ唐揚げ南蛮照りマヨ丼作り方2写真
  3. 3

    しっかりと揚げて油を切っておく

    • 賄い♪ソーキ唐揚げ南蛮照りマヨ丼作り方3写真
  4. 4

    ②をよく混ぜておく。
    冷凍枝豆を600wで1分解凍してさやから出しておく。

    • 賄い♪ソーキ唐揚げ南蛮照りマヨ丼作り方4写真
  5. 5

    鍋に②を混ぜたものを60g入れ、周りが沸いてきたらソーキを加えてサッと絡める

    • 賄い♪ソーキ唐揚げ南蛮照りマヨ丼作り方5写真
  6. 6

    マヨネーズを加えて、火を止めてよく絡める

    • 賄い♪ソーキ唐揚げ南蛮照りマヨ丼作り方6写真
  7. 7

    ご飯を盛り、サニーレタス、ソーキを乗せ、温玉、枝豆、青ネギを散らして完成！

    • 賄い♪ソーキ唐揚げ南蛮照りマヨ丼作り方7写真

コツ・ポイント

ソーキを煮たものにした味を入れると味わい深くなります！タレは市販の油淋鶏のタレで代用できます♪

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サクライケータ
サクライケータ @cook_40330261
2020/09/20 08:23に公開
＊33歳。料理人歴約20年 ＊元創作沖縄料理店総料理長＊楽天レシピ・クックパッド5ヶ月500品投稿！更新中！＊ 全ての家庭でキッチンに立つ方の手助けを！＊マジで役立つ実践料理を提案中！便利な作り置きダレなど明日から即役に立ちます！
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