たっぷりきのこの塩麹炒め

Name: たっぷりきのこの塩麹炒め
Cuisine: 日本語
Ingredients: きのこ類（3種類） 合わせて300ｇ; 油 大さじ1; にんにく 1カケ; 塩麹 大さじ1

発酵家族 @85kazoku

きのこ塩麹でさっと炒めてできあがり。うま味がたっぷり詰まった秋の常備菜です。
このレシピの生い立ち
きのこをたっぷり使った常備菜を作りたくて考えました。

たっぷりきのこの塩麹炒め

発酵家族 @85kazoku

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材料

きのこ類（3種類）合わせて300ｇ
油大さじ1
にんにく 1カケ
塩麹大さじ1

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作り方

1
きのこは石づきを取り除く。しめじはほぐす。しいたけは縦4等分に割く。マッシュルームは2等分に割く。えのきは5㎝に切る
2
にんにくはみじん切りにする。
鍋に油、にんにくを加え弱火で香りを出す。きのこ類、塩麹を加えしんなりするまで炒める。

コツ・ポイント

きのこ類は２～3種類組み合わせます。
そうめんに乗せたり味噌汁の具に使っています。
塩麹の柔らかな塩味がきのこのうま味を引き出します。

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つくれぽ

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発酵家族 @85kazoku

2020/09/18 02:27に公開

3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021HP http://epoch-hakko.net/insta https://www.instagram.com/85kazoku/

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