香川県小豆島（小豆島食品）の無添加ちりめん山椒、国内の食材にこだわってつくられています。
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長崎県五島列島（中通島・太田製麺所）椿油が練りこまれ、つるつるとした食感で、パスタのようにも使えます。通販されてます。

鹿児島県長島（礒永水産）のアオサ、香りと味が濃厚で袋を開けた瞬間、海の香りが爆発します。
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弱火でにんにくが焦げないように香りを移していきます。
フライパンをななめにして、オリーブオイルの中で転がすように。

にんにくを取り出して、鷹の爪の輪切りかちぎったものを加えたら、焦げる前に100㏄ほどのお水を加えます。

五島うどんは、茹でた後、水洗いして塩気をとります。

オイルソースには、五島うどん、ちりめん山椒を加え、弱火で和えるように。
かつおだしと塩で味を決めます。

お皿に盛り付けたら、アオサを砕いたものを上にのせて完成です。