わが家のカレー風味ラタトゥイユ
マルっとまつやま @cook_40054902
おうちで簡単ラタトゥーユ！わが家はカレー風味！
このレシピの生い立ち
＝レシピ提供＝
マツヤマルシェで募集したえぬさんの松山産食材を使用した「超簡単時短レシピ」です。
わが家のカレー風味ラタトゥイユ
おうちで簡単ラタトゥーユ！わが家はカレー風味！
このレシピの生い立ち
＝レシピ提供＝
マツヤマルシェで募集したえぬさんの松山産食材を使用した「超簡単時短レシピ」です。
作り方
- 1
【下準備】
- 2
ベーコンは1cm幅くらいに、タマネギとトマトはくし形に、長ナスとニンジンとピーマンとズッキーニはそれぞれひと口大に切る。
- 3
ニンニクは包丁の背でつぶしてからみじん切りにしておく
- 4
【手順】
- 5
鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて中火にかける。
- 6
香りが立ったらベーコン、タマネギ、トマト、ナス、ズッキーニ、ニンジンを入れて全体に油が回る程度に炒める。
- 7
６にカットトマト缶、水、コンソメスープの素、塩、カレー粉を加えて蓋をし、時々かき混ぜながら15分煮込む。
-
- 8
蓋を取ってピーマンを加え、さらに2～3分煮詰め、仕上げにバジルの葉をちぎって入れる。味が薄いようなら塩少々で調味する。
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コツ・ポイント
冷たく冷やしてもおいしいです。 圧力鍋なら5の工程で低圧で3分加圧後、自然放置してふたを開けて6に進みます。
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