豚しゃぶ酢味噌サラダ
マンマ・タニー @cook_40153313
レタスが安い時に作ると外葉も使えて経済的。冷蔵庫に割りとよくある材料でパパッと作れてしゃきしゃき食べ応えも◎♪
このレシピの生い立ち
なんとなく思い出した料理。そういえば好きだったなぁと。
豚しゃぶ酢味噌サラダ
レタスが安い時に作ると外葉も使えて経済的。冷蔵庫に割りとよくある材料でパパッと作れてしゃきしゃき食べ応えも◎♪
このレシピの生い立ち
なんとなく思い出した料理。そういえば好きだったなぁと。
アプリでひらく作り方
- 1
長ねぎを縦半分に切ってから斜めに細長く千切りにして、たっぷり水を張ったボウルの中に入れてさらしておく。(時々水を換える)
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- 2
レタスを洗ってからざっくり手でちぎってザルに入れておく。
-
- 3
豚肉をたっぷりお湯が沸いた鍋に入れて火を止め、肉の色が生の色ではなくなるまで余熱で置いておく。
- 4
肉にまんべんなく火が通っているようならザルに開けて水を張ったボウルの中で優しく揉み洗いをして汚れと余分な脂をとる。
- 5
ネギもザルに開けて水気をしっかりきったらレタスと一緒に軽く混ぜ合わせてお皿に盛る。
-
- 6
豚肉を上にのせる。
-
- 7
☆全部すり鉢に入れてすりこぎで混ぜ合わせて酢味噌ドレッシングを作る。
- 8
食べる直前に酢味噌ドレッシングをかけて完成♪
-
コツ・ポイント
長ねぎは辛みと匂いが苦手という人は前日から水と一緒にタッパーに入れて冷蔵庫へ。作る時に再度水を張ったボウルに入れてよく洗い、水を切って使用。または熱湯で軽く湯通ししてから水にさらして使用。
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