きゅうり、パプリカは、粗めのみじん切りにし、塩をまぶして5分ほど置く。水分が出てきたら、ペーパータオルで水気を絞る。

ボウルに常温に戻したクリームチーズ、<2>を入れ、全体が均一になるまで混ぜる。

大きめに切ったラップを広げ、スモークサーモンを縦にして少しずつ重なり合うように並べる。手前に<3>をのせ、手前から巻く。

巻き終わりを下にして、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。ラップの上から、8等分に切り、断面を上にしてラップを外す。

かに風味かまぼこは、厚みを半分にし、大きめのストローで16個くり抜く。<5>に2個ずつのせる。

ディルをさし、お好みで黒こしょうをふる。