妊婦飯♪高野豆腐入りハンバーグプレート①
妊娠期におすすめの栄養バランスのよいワンプレート妊婦ごはん。
プレートメインの「高野豆腐の和風ハンバーグ」をご紹介。
このレシピの生い立ち
ビタミンCをプラスしてカルシウムの吸収力をアップさせる一皿。
レシピ考案・フード制作・スタイリング／Yucali
撮影／松村隆史
構成・文／保坂宏美
ゼクシィBaby「妊婦のための本」2020年12月-2021年1月号より
妊婦飯♪高野豆腐入りハンバーグプレート①
妊娠期におすすめの栄養バランスのよいワンプレート妊婦ごはん。
プレートメインの「高野豆腐の和風ハンバーグ」をご紹介。
このレシピの生い立ち
ビタミンCをプラスしてカルシウムの吸収力をアップさせる一皿。
レシピ考案・フード制作・スタイリング／Yucali
撮影／松村隆史
構成・文／保坂宏美
ゼクシィBaby「妊婦のための本」2020年12月-2021年1月号より
作り方
- 1
たまねぎをみじん切りにし、オリーブオイルで透き通るまで炒めたらバットに移して冷ましておく。
-
- 2
高野豆腐はすりおろして牛乳と合わせる。
-
- 3
ボウルに合びき肉と塩を入れ、粘り気が出るまでしっかり混ぜ合わせる。
-
- 4
1.と2.、卵、コショウを加えさらによく混ぜ合わせたら4等分にして形成し、真ん中をへこませる。
-
- 5
テフロンのフライパンに生地を並べ、強めの中火でしっかり焼き目を付ける。
-
- 6
裏返したら酒（大さじ1程度／材料外）を加え、蓋をしめて蒸し焼きにする。
- 7
裏側も焼き目が付いたら、火を止めて蓋をしたまま10分ほどおいて余熱で火を通し、肉汁を落ち着かせる。
-
- 8
大根をすりおろして水分を切り、大葉は洗って水分を拭き取る。
- 9
ハンバーグを器に盛り付け、大葉、大根おろし、ポン酢をかける。
- 10
副菜＜レンコンのきんぴら＞の作り方はこちらへ。レシピID : 21297356
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- 11
付け合わせの＜ルビーグレープフルーツゼリー＞の作り方はこちらへ。レシピID : 21295383
-
- 12
高野豆腐の和風ハンバーグと副菜、付け合わせをひとつの器に盛り付けて仕上げる。
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