真鯛のソテー ゆずクリームソース
イオンワールドフェア @cook_40095589
真鯛に冬の味覚であるゆずを使ったソースを合わせました。ゆずの酸味がさわやかな一品です。
このレシピの生い立ち
鯛に冬の味覚であるゆずを合わせたいと思って考えました。ゆず果汁の酸味とすりおろした皮の香りが冬らしい一品です。
真鯛のソテー ゆずクリームソース
真鯛に冬の味覚であるゆずを使ったソースを合わせました。ゆずの酸味がさわやかな一品です。
このレシピの生い立ち
鯛に冬の味覚であるゆずを合わせたいと思って考えました。ゆず果汁の酸味とすりおろした皮の香りが冬らしい一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
今回のおすすめ食材は、真鯛です。
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- 2
真鯛は塩、こしょうをふって10分ほど置き、キッチンペーパーで水気を拭き、薄力粉をまぶす。
- 3
柚子は果汁を搾り、皮はすりおろす。
- 4
フライパンにバターを入れて熱し、中火で真鯛を焼く。焼き目がついたら裏返し、弱火にして火を通し、取り出す。
- 5
フライパンをペーパータオルでサッと拭き、Aのバター、薄力粉を入れて弱火で熱しながら混ぜ合わせる。
- 6
まんべんなく混ざったら中火にし、牛乳を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。
- 7
とろみがついたら火を消し、柚子の果汁を加えて混ぜる。
- 8
器に<4>を盛り付けて<7>をかける。ベビーリーフと半分に切ったミニトマトを添え、仕上げにすりおろした柚子の皮を散らす。
コツ・ポイント
バターは焦げやすいため、弱火で溶かしてください。バターを熱していると、大きな泡が徐々に小さくなるので、細かい泡が出てきたら、鯛を焼くタイミングです。
つくれぽ
世界を旅すると、新しい発見がいっぱい。初めて食べる料理やその国ならではの食文化。世界にはまだまだ「いいもの」がたくさんあります。でも、行かなきゃ分からないなんてつまらない。本場の雰囲気さながらに、日本にいながら「いいもの」を楽しんじゃおう！というのがイオンワールドフェアのキッチンです。
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