厚手の鍋にサラダ油を熱する。

薄切りにした玉ねぎを全体がすき通ってしんなりするまで中火で約５分よく炒める

さらに3～4cm幅に切った牛肉を加えていためる。

野菜ジュースと水を加え、沸騰したらあくを取り、弱火～中火で約5分煮込む。

いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かす。

再び弱火で時々かき混ぜながら、とろみがつくまで約10分煮込む。