ふわふわシフォンケーキ☆プレーン2
yumi3030 @cook_40193876
粉少なめ☆私はプレーンの失敗が多いので、ちょっと改良☆ふわふわ♪
このレシピの生い立ち
ふわふわにする為、水分も少な目☆
プレーン１レシピは底上げしやすい為、改良。
安い卵でも作り易い様に、卵はgで表示!!
ふわふわシフォンケーキ☆プレーン2
粉少なめ☆私はプレーンの失敗が多いので、ちょっと改良☆ふわふわ♪
このレシピの生い立ち
ふわふわにする為、水分も少な目☆
プレーン１レシピは底上げしやすい為、改良。
安い卵でも作り易い様に、卵はgで表示!!
アプリでひらく作り方
- 1
卵白冷凍庫へ(15分以上)
-
- 2
卵黄を溶き、油を加え、しっかり(乳化)混ぜる。
-
- 3
湯を加え混ぜ、砂糖を加え、しっかり混ぜる。
-
- 4
粉を振り入れ、もったりする迄、混ぜる。
-
- 5
オーブンを200℃予熱開始。余熱完了後、5分待つ。
- 6
卵白を溶き、砂糖を加え、しっかり泡立てる。
-
- 7
4に、メレンゲ1/3を加え泡立て器で混ぜる。
- 8
７に、メレンゲ１/３を加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。
- 9
４(卵黄生地)に、８を加え、さっくり、ゴムベラで混ぜる。
- 10
型にボールを乗せて、生地を流し入れる。ゴムベラ(菜箸可)で、生地の中央を２周させる。左右型を少しゆする。
- 11
200℃で10分焼く。天板より、網に乗せた方が下焼けが良い。扉を開け、表面に切れ目を数本入れ、180℃で25分焼く。
-
- 12
一番膨らんだ所から、少し沈んだら焼き上がり(竹串を指して、生地が付いてこなければOK)。逆さまにして、完全に冷ます。
-
- 13
側面をナイフで剥がし、中心を竹串等で剥がし、底面をナイフで剥がして出来上がり♪
- 14
ゆらゆら～☆
-
コツ・ポイント
油をしっかり、同じ方向に混ぜて、乳化させる事。
卵白をしっかり立てるために、冷やす事。
扉を開けても、温度が下がらない事。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21155900
