１． 野菜を切る：トマトは湯むきし、乱切り。ナスはヘタを取りいちょう切り。
ニンジンは皮をむき、いちょう切りにする。

ジャガイモは皮をむき、乱切り。
玉ネギは皮をむき、薄切り。

２．ナスは水にさらす。あらびきソーセージは短冊切りにする。

３．ナスと玉ネギを炒める。少したったら、ニンジン、ジャガイモ、トマトを炒め
る。十分に炒めたら塩・コショウをふりかける。