（★1カッテージチーズ）牛乳を鍋にいれ沸騰直前まで温めたらレモン汁を加えて分離させる。キッチンペーパーを敷いたザルで濾す

（○ベリーのゼリー）冷凍ブルーベリー、水、砂糖を鍋にいれ、実を半分だけ潰すように混ぜながら加熱する。

（○ベリーのゼリー）とろみが少しついたらレモン汁、ゼラチンを加えてタッパーなどに移して冷やし固める。

▼タルト生地材料をボウルに入れて混ぜ、打ち粉をして3mmくらいの厚さに伸ばしたらフォークで穴をあける。

天板にうつし、180℃15分→160℃で6分焼き、冷ましたら適度な大きさに割る。

（★2カッテージチーズ）一晩置いて水気がきれたらレモン汁、砂糖、ゼラチンを加え、すり混ぜる。

お皿にタルト生地→カッテージチーズ→崩したブルーベリーのゼリー
の順番に盛り付けて冷やしたら完成！