卵白2個分とシラス適量をかき混ぜる。
大根2㎝は皮を剥いて薄く輪切りして細切りして小さなサイコロ状にカットする。

鍋（又はフライパン）に水120cc入れて火にかけ白だし大1、塩少々、大根を入れ大根が柔らかくなるまで煮る。

水溶き片栗粉（片栗粉1：水2）を入れ混ぜてとろみを付け、シラス入り白身を混ぜながら垂らし入れて火を通す。

どんぶりご飯にぶっかけ真ん中を凹まして卵黄1個を乗せ卵黄の周りに小ねぎを散らして完成。