鶏ガラ使用❣家の本格的なつゆの年越しそば
STimeBlues @cook_40242747
家の鶏ガラスープ手づくりして使ったつゆ。既成の鶏ガラスープの物と比べても全〜く違って美味しい〜!!
このレシピの生い立ち
家では大晦日の年越し蕎麦とお正月のお雑煮のつゆは鶏ガラを使って本格的なつゆをつくります。やっぱり美味しいです。
鶏ガラ使用❣家の本格的なつゆの年越しそば
家の鶏ガラスープ手づくりして使ったつゆ。既成の鶏ガラスープの物と比べても全〜く違って美味しい〜!!
このレシピの生い立ち
家では大晦日の年越し蕎麦とお正月のお雑煮のつゆは鶏ガラを使って本格的なつゆをつくります。やっぱり美味しいです。
アプリでひらく作り方
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《つゆ》ID21169767を作る
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《海老天を作る》
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解凍した海老の殻と背わたを取ってお腹側に横に３、4ヶ所包丁をいれる。海老の尻尾のトゲの殻は取る(油跳ね防止)写真参考。
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- 4
天ぷら粉、卵、塩を入れかき混ぜダマが残る程度に水を入れる。
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- 5
海老にも若干天ぷら粉をまぶす。衣が付きやすくなります。
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- 6
天ぷらの衣を箸先につけて油に入れて直ぐ浮いてくる位まで油が温まったら海老に衣をつけて揚げる。170~180℃位。海老完成
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《蕎麦を茹でる》
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茹でている間にお碗(焼き物)を３枚重ねて電子レンジに入れ800w3分温める。熱いのでミトン等使用してね。
- 9
茹であがった麺をお碗に入れて天ぷらを乗せつゆをかけネギの輪切りと七味唐辛子を乗せて出来上がり。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21164941
