ハムとチンゲン菜の味噌豆乳スープ

Name: ハムとチンゲン菜の味噌豆乳スープ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ハム(短冊切り) 4枚; 玉ねぎ(スライス切り) 1/2個; 人参(いちょう切り) 3cm; チンゲン菜(ざく切り) 1株; 豆乳 3/4カップ; 水 1/2カップ; コンソメ 小さじ1/2; 味噌 大さじ1

秦野病院栄養課 @cook_40334754

豆乳を使用したスープは、野菜スープよりたんぱく質をしっかりと摂ることが出来ます！色々なお野菜でぜひお試しください♪
このレシピの生い立ち
豆腐・大豆製品はコレステロールを下げる効果が期待されており、積極的に摂りたい食品の一つです！そこで今回は豆乳を使用したレシピを作成しました。味噌の風味で豆乳嫌いの方でも、食べやすくなっています。

ハムとチンゲン菜の味噌豆乳スープ

秦野病院栄養課 @cook_40334754

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材料

4人分

ハム(短冊切り) 4枚
玉ねぎ(スライス切り) 1/2個
人参(いちょう切り) 3cm
チンゲン菜(ざく切り) 1株
豆乳 3/4カップ
水 1/2カップ
コンソメ小さじ1/2
味噌大さじ1

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作り方

1

ハムと野菜をそれぞれ、材料に書いてあるとおりに切ります。
2

鍋に水を入れ、沸騰したら①の野菜とコンソメを加えて煮ます。
3

野菜に火が通ったら味噌を溶かして加えます。最後に豆乳を入れ、沸騰しない程度に温めたら完成です。

コツ・ポイント

味噌は沸騰させると風味が無くなってしまい、豆乳は沸騰させると分離してしまいます。そのため味噌・豆乳を加えた後は、沸騰させないように注意しましょう。

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秦野病院栄養課 @cook_40334754

2023/01/05 04:29に公開

神奈川県秦野市で半世紀以上精神科医療を提供してきた「医療法人社団秦和会秦野病院」で提供している病院食のレシピを公開しております。管理栄養士の考案したレシピに加えて、柔菜食、ソフト食のレシピも紹介しておりますので、ぜひ参考にしてみてください。秦野病院ホームページはこちら↓https://www.hatanohp.or.jp/

このレシピのキーワード

スープ豆乳にんじんチンゲンサイハム味噌玉ねぎ

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