筑前煮
nekoeriko @cook_40384844
お正月のお節にも出す筑前煮。大量に作り置きして長持ちさせる。子供たちも大好きなのですぐになくなっちゃうけど。
このレシピの生い立ち
母から教わった。大好きな筑前煮。
筑前煮
お正月のお節にも出す筑前煮。大量に作り置きして長持ちさせる。子供たちも大好きなのですぐになくなっちゃうけど。
このレシピの生い立ち
母から教わった。大好きな筑前煮。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸を戻す。戻し汁はとっておく。
野菜はそれぞれカット。
こんにゃくは切って水から茹であく抜きする。 - 2
鶏モモを一口大に切り●と一緒に鍋に入れる。表面の色が少し変わるまで火にかける。
- 3
別の鍋に油を引き、切った野菜、干し椎茸、こんにゃくを炒める。
- 4
干し椎茸の戻し汁とだしを野菜がかぶる程度まで入れる。
○の酒、砂糖、みりん、醤油で味付けし柔らかくなるまで煮る。 - 5
2.の鶏肉を汁ごと全て加え混ぜ、煮汁がなくなるまで煮からめる。
コツ・ポイント
鶏肉に先に味をつけておいておく。最後にあわせて、硬くなりすぎないようにする。
野菜の味付けはちゃんと計量していないので、適量で(＞人＜;)鶏肉の出汁も全て入るので濃くなりすぎないように味付けして下さい。
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