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カンジャンセウ(エビの醤油漬け)
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カンジャンセウ(エビの醤油漬け)-レシピのメイン写真

カンジャンセウ(エビの醤油漬け)

loveloco
loveloco @cook_40043101

お刺身のエビを漬けるだけで、ご飯にもお酒にも合う、トロッとしたエビちゃんになります
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お刺身のエビを漬けるだけで、ご飯にもお酒にも合う、トロッとしたエビちゃんになります
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お刺身のエビを漬けるだけで、ご飯にもお酒にも合う、トロッとしたエビちゃんになります
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材料

  • 赤海老(お刺身用) 8匹
  • ◆漬けだれ
  • 醤油 50cc
  • 酒 50cc
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • 水 50cc
  • ニンニク 2片
  • 生姜 1片
  • 長ネギ(青い所) 1本分
  • 青唐辛子 3〜5本
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作り方

  1. 1

    ニンニクは包丁で潰し、生姜は5ミリ程度に輪切りに、ネギは斜め切りにしておく

  2. 2

    小鍋に漬けだれの材料を全部入れ、一煮立ちさせて火を止め冷ます

    • カンジャンセウ(エビの醤油漬け)作り方2写真
  3. 3

    エビは背腸を取り、ヒゲなどを処理して、保存容器に並べ、漬けだれをかけて、ラップで押さえて蓋をし、一晩置いたらできあがり

    • カンジャンセウ(エビの醤油漬け)作り方3写真

コツ・ポイント

たれもご飯にかけて食べるとおいしいです。
青唐辛子はたくさん入れると辛いのでお好みで。
赤唐辛子でも大丈夫です。

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loveloco
loveloco @cook_40043101
2023/01/04 13:13に公開
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このレシピのキーワード

エビ 青とうがらし にんにく 酒 刺身 しょうが 長ネギ

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