豚バラ肉と豆腐は一口大に切っておく。ネギは斜めにスライスしておく。

フライパンを強火にかけ豚バラを炒める。(豚バラから脂が出るので油は入れない)

しょうが、ニンニク、豆板醤を加える。

酒、鶏ガラスープを加え沸騰したら豆腐を加え5-7分ほど調理する。

ネギを加え、胡椒をいれて混ぜ水溶き片栗粉を回しかけ豆腐を崩さないように混ぜる。

胡麻油を加えて混ぜる。皿に盛り好みでラー油を垂らす。