動画はこちらhttps://youtu.be/7FQ98Gd-SFM

【生地作り】バターをなめらかにしたら、グラニュー糖を3回に分けて加えて、その都度よくなじませます。

ハンドミキサーの低速で約4分混ぜて、白っぽくします。（2分混ぜて、一旦側面の生地をこすり落として、また2分混ぜます。）

溶き卵を加えて、低速でなめらかになるまで混ぜます。混ぜ終わったら、羽に付いた生地をできるだけ落としてください。

アーモンドプードルを加えて、ヘラで、ダマを潰すようにしながら、なめらかになるまで混ぜます。

計量して、4等分にします。（約80-85ｇずつ）

1つに、薄力粉75ｇと野菜パウダー10ｇをふるい入れます。

切るように混ぜます。色が均一になり、ぽろぽろの状態になるまで混ぜます。

ヘラで生地を押し付けるようにして、ぐるっと1周します。生地を集めて、これをあと2回繰り返します。

ラップの上に出して、押して平らにし、ひとまとめにします。

半分に折って押す作業を7-10回ほど繰り返して生地をなめらかにします。

厚さ1ｃｍの正方形（11～12ｃｍの正方形）に伸ばします。

ラップで包んで、冷蔵庫で1時間30分寝かせます。

残りのバター生地にもそれぞれ粉と野菜パウダーをふるいいれて、同じように伸ばし、冷蔵庫で寝かせます。

まずは、包丁の刃に軽く強力粉をまぶします。4辺を5ｍｍ幅で切り落とします。

正方形の形に9等分にカットします。（包丁には適宜強力粉をまぶして綺麗にカットしてください）

シルパンもしくはクッキングシートを敷いた天板に並べます。「冷凍庫」で1時間冷やします。

天板に乗らない分は、クッキングシートを敷いたトレーなどにのせ、「冷凍庫」で待機させて、後で焼いてください。

【焼成】オーブンを190℃に予熱します。クッキー表面の余分な粉を刷毛でサッと払ってから焼きます。

オーブンを170℃に下げて、約20分、縁がうっすら色づくぐらいまで焼きます。

オーブンから出したら、天板にのせたまま5分ほど冷まし、ラックに移して完全に冷まします。