漬時間無きな粉味噌醤油味甘酢人参浅漬け

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beroneete
beroneete @Beroneete5714

漬けだれはレンジで合えるだけですぐできる！きな粉でコク旨味噌と醤油の香ばしい味が甘酢でさっぱりコク旨浅漬け！
このレシピの生い立ち
HIROGARUさんの茄子と鶏肉と小松菜のみそと醤油炒めの味が甘酢にしても美味しかったので肉の代わりに簡単調味料で甘酢にしてマイレシピ漬け時間無人参浅漬けの作り方で作ってみた覚書レシピです。

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材料

  1. 人参 約200g
  2. ◎酢 大さじ3
  3. ◎蜂蜜 小さじ2
  4. ◎みりん 大さじ1
  5. ◎酒 大さじ2
  6. ◎マヨネーズ 小さじ1
  7. ◎きな粉 小さじ3
  8. ◎コンソメ 小さじ1
  9. ◎味噌 大さじ2
  10. ◎醤油 大さじ1と1/2
  11. ◎中濃ソース 小さじ1/2
  12. ◎すりごま 小さじ2
  13. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    人参は3から5cmくらいの棒状に切り塩揉みしてしばらくおきます

  2. 2

    1は軽く洗い水分をよく絞りキッチンペーパーなどで水分をよく絞りふきとります

  3. 3

    耐熱皿に◎を合わせておきます

  4. 4

    3をレンジ800wで１分加熱してよくまぜます（ふつふつするくらい）

  5. 5

    4が熱いうちに2を加えてよくまぜます

  6. 6

    5にぴったりラップをしてしばらく起きます（３分くらいで大丈夫です）

  7. 7

    軽く混ぜます

  8. 8

    好みでごまを散らして完成です

  9. 9

    人参の皮は剥いた方が味が馴染みやすいですが剥かなくても大丈夫です。大根やきゅうりもお勧めです。

  10. 10

    酸味が苦手な方は酢を大さじ2にして調整して下さい。

  11. 11

    きな粉の量は好みで調整して下さい。多めの方が滑らかな味になりお勧めです。無しでも大丈夫ですがその場合すりごまを増やして

  12. 12

    きな粉の量は好みで調整して下さい。多めの方が滑らかな味になりお勧めです。無しでも大丈夫ですがその場合すりごまを増やして

  13. 13

    今回肉の代わりにマヨネーズときな粉と中濃ソースとコンソメでコクと風味を出しています。

コツ・ポイント

タレが熱いうちに漬けてラップを落とし蓋のように被せる事で味が馴染みやすくなります。野菜を揉んで余分な水分を出すと味が馴染みやすくなります。作り方9〜15もご覧下さい。

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レシピ作者

beroneete
beroneete @Beroneete5714
に公開
食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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