簡単！ブリのバルサミコソテー

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クレイプメートル
クレイプメートル @cook_40044883

ブリにバルサミコ酢とオリーブオイルを使ったちょっと洋風の照り焼きです。脂ののった、養殖のブリがお勧めです。話題入り感謝☆

このレシピの生い立ち
豚肉のバルサミコソテー（レシピID19927894）と同じように、ブリもバルサミコ酢で照り焼き風にすると美味しかったから。オリーブオイルを多めに入れると良く合うから。検索しても同じレシピがないので出しました。

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材料

ブリ2切れ分
  1. ブリ 2切れ（１３０～１５０ｇくらい）
  2. 塩 適量
  3. オリーブオイル（サラダ油等でも） 小さじ２分の１
  4. ＜たれの材料＞
  5. ＊酒 大さじ１
  6. ＊みりん 大さじ１
  7. ＊しょうゆ 大さじ１
  8. ＊バルサミコ酢 大さじ１
  9. ＊オリーブオイル 小さじ２

作り方

  1. 1

    ブリの表面に軽く塩を表裏ふって、10分ほどおく。その間に＊のたれの材料を合わせておく。

  2. 2

    手順１のブリをさっと洗い、水分をペーパータオルでふき取る。フライパンにオリーブオイルをひき、中火でブリを焼く。

  3. 3

    ブリの表面に焼き色がついたら、裏返してまた軽く焼き色をつける。まだ完全に火が通ってない状態。

  4. 4

    火を弱めて、余分な脂をふき取り、合わせておいた、たれをかける。たれが蒸発するくらいの火加減。

  5. 5

    ブリに火が通りたれが少し煮詰まったら取り出して、たれをかけて完成。煮詰めすぎると辛くなります。

コツ・ポイント

新鮮なブリを使うことです。最初にオリーブオイル小さじ２強を入れてブリを焼いて、オイルなしのたれを入れても出来ますが、油がはねるので注意。ブリは火が入り過ぎると固くなるので、手早く料理してください。天然のブリは、脂ののったもので。

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レシピ作者

クレイプメートル
クレイプメートル @cook_40044883
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簡単で美味しい料理、特にお菓子はこれが一番。 そしてヘルシーな料理、お菓子をめざすキッチンです。https://littlemagnolia.livedoor.blog★「夜のアルコール消毒推進委員会」活動中★「ツタン友の会」★「猫じゃらしの会*会員No.5」★九州連合No.69★「のんびりクックの会」No.56★「魔女連」会員「ワルプルギスの夜の魔女」
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