簡単！ブリのバルサミコソテー
クレイプメートル @cook_40044883
ブリにバルサミコ酢とオリーブオイルを使ったちょっと洋風の照り焼きです。脂ののった、養殖のブリがお勧めです。話題入り感謝☆
このレシピの生い立ち
豚肉のバルサミコソテー（レシピID19927894）と同じように、ブリもバルサミコ酢で照り焼き風にすると美味しかったから。オリーブオイルを多めに入れると良く合うから。検索しても同じレシピがないので出しました。
簡単！ブリのバルサミコソテー
ブリにバルサミコ酢とオリーブオイルを使ったちょっと洋風の照り焼きです。脂ののった、養殖のブリがお勧めです。話題入り感謝☆
このレシピの生い立ち
豚肉のバルサミコソテー（レシピID19927894）と同じように、ブリもバルサミコ酢で照り焼き風にすると美味しかったから。オリーブオイルを多めに入れると良く合うから。検索しても同じレシピがないので出しました。
作り方
- 1
ブリの表面に軽く塩を表裏ふって、10分ほどおく。その間に＊のたれの材料を合わせておく。
-
- 2
手順１のブリをさっと洗い、水分をペーパータオルでふき取る。フライパンにオリーブオイルをひき、中火でブリを焼く。
- 3
ブリの表面に焼き色がついたら、裏返してまた軽く焼き色をつける。まだ完全に火が通ってない状態。
-
- 4
火を弱めて、余分な脂をふき取り、合わせておいた、たれをかける。たれが蒸発するくらいの火加減。
-
- 5
ブリに火が通りたれが少し煮詰まったら取り出して、たれをかけて完成。煮詰めすぎると辛くなります。
コツ・ポイント
新鮮なブリを使うことです。最初にオリーブオイル小さじ２強を入れてブリを焼いて、オイルなしのたれを入れても出来ますが、油がはねるので注意。ブリは火が入り過ぎると固くなるので、手早く料理してください。天然のブリは、脂ののったもので。
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