里芋をお皿に並べ、ラップをしてレンジで６〜８分加熱し、皮をむいてつぶす。

れんこんは皮をむいて５分ほど酢水につけ、よく洗って半量すりおろし水気を切っておく。残りの半量は粗みじん切りにする。

②を里芋に加え、塩コショウをして混ぜ合わせ、１０等分にして豚肉で巻く。

油をひいたフライパンに③を並べ入れ、弱めの中火で全体に少し焦げ目がつくように焼く。

Aを回しかけて中火で煮詰め、照りがついたらお皿に盛りつけ白ゴマをふって完成。