はんぺんは袋のままよくもむ。
大葉はみじん切りにする。

ボウルにもみほぐしたはんぺん・大葉・A明太マヨネーズタイプ（普通のマヨネーズでも)・片栗粉を入れてよく混ぜる。

生地でうずらの卵の水煮を1個ずつ包み、6個のはんぺんボールを作る。

フライパンにマヨネーズをいれ、全体に広げ中火にかけ、温まったらはんぺんボールを並べ、フライパンの蓋をして、3分程焼く。

はんぺんボールの向きを変え、フライパンの蓋をして更に中火で2分程焼く。