玉ねぎは皮をむき、横から３㎜幅に切る。

豚ロースは肉叩きや麺棒などで叩き、筋切りをする。

３.②の豚ロースにマヨネーズを片面に大さじ１塗り込み両面に塗る。

パン粉をぎゅーっと押し付けて両面につける。

４.③が半分つかるくらい、フライパンの底から４㎜油を入れて、中火で両面こんがり揚げて、４、５等分に切る。

別のフライパンに、★を加えて、中火で玉ねぎがしんなりするまで煮る。

弱火にし、溶き卵を加えて、７割半熟になるまで煮る。

器に温かいご飯をよそい、⑤をのせて、④をのせて、お好みで乾燥パセリをかける。