柔らか煮豚

Name: 柔らか煮豚
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肩ロース 500g; 油 適量; ネギの青い部分 2、3本; 皮付きしょうがスライス 5,6枚; にんにく 1片; 砂糖 大さじ3; イゲタ彩（出汁醤油） 大さじ3; 酒 大さじ3; みりん 適量; 水 200cc; ☆食べる時に 白髪ネギ 適量; ☆辛子 お好みで

森のまいご @cook_40250738

おつまみ、おかず、ラーメンの具にピッタリ！みんな大好き柔らか煮豚です。
このレシピの生い立ち
作り置き用に。圧力鍋なら10分加熱、あとは放置で美味しく作れるので。

柔らか煮豚

森のまいご @cook_40250738

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材料

2人分

豚肩ロース 500g
油適量
ネギの青い部分 2、3本
皮付きしょうがスライス 5,6枚
にんにく 1片
砂糖大さじ3
イゲタ彩（出汁醤油）大さじ3
酒大さじ3
みりん適量
水 200cc
☆食べる時に　白髪ネギ適量
☆辛子お好みで

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作り方

1

肉にフォークを満遍なく刺す。油を引いたフライパンで表面に焼き色がつくまで全体を転がしながら焼く。ネットをかぶせておく。
2

圧力鍋に青ネギ、しょうがの薄切り、潰したにんにく、水、砂糖、醤油、酒を入れて煮る。
3

圧が上がったら10分加熱し、そのまま放置して冷ます。
4

肉を取り出し、煮汁にみりんを加え、照りととろみがつくまで煮詰める。
5

お好きな厚みにカットし、煮詰めたソースをかけて完成。
6

☆煮る際にお好みで茹で卵を一緒に煮ても。
7

☆柔らか煮豚の人気検索でトップ10に入りました！ありがとうございます。
2024/01/12

コツ・ポイント

疲れますが、肉全体にフォークで穴を開ける作業を頑張りましょう。これをすることで味が染みやすくなります。
お茶パックにネギの青い部分と生姜の皮をセットして、冷凍ストックしておくと便利です。他の料理を作った際に出た余り物の再利用に。

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つくれぽ

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森のまいご @cook_40250738

2023/01/03 00:02に公開

里山の自然を愛しています。美味しいものを食べることは生きる喜び。料理はいつも探究心を刺激し、自己実現欲を満たしてくれます。自身の覚え書きとして始めたクックパッドでしたが、これまでにレシピを191万回以上閲覧して頂きました。つくれぽを150件頂きました。レシピを保存して頂いた回数が4万1千回を超えました。ご興味を持って頂きありがとうございます♡ つくれぽ、力になります！目標は365品のレシピを作ること。ヒーローに昇格しました♡頑張ろ！2026/05/30

このレシピのキーワード

ねぎにんにく酒豚肩ロース肉

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