我が家の雑煮

我が家の雑煮-レシピのメイン写真

我が家の雑煮

はちみつ梅子 @cook_40099711

具材もお汁もシンプルですが、お好みの具材でいいと思います。
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べ慣れた母の味を、少しアレンジして我が家の雑煮になりました。母はもち菜を使っていましたが、白菜が好きなので白菜にしています。

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材料

4〜5人分

鶏肉　(唐揚げ用) 8〜10切れ
●醤油(鶏肉用) 大さじ２
●酒大さじ1
白菜 1/4玉〜1/2玉
水 1000cc
★白だし(白醤油) おたま１.５杯分〜
★みりんおたま１杯分〜
餅食べる分だけ
かまぼこ好きなだけ
◎おたまのサイズは普通サイズを使っています。極端に小さかったり大きかったりすると薄すぎ、濃すぎになるので、お使いのおたまで調整してください。
◎つきたてのお餅はそのまま、硬いお餅はトースターなどで焼いてから盛り付ける。

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作り方

1

かまぼこは厚めに切り、白菜を適当に切っておく。
2

鶏肉を鍋で軽く炒め、●の醤油と酒を入れて炒める。完全に火が通ってなくてOK。
3

白菜と水1000ccを②の鍋に入れ、白菜がしんなりするまで煮込む。
4

おたまに★の白だし(白醤油)とみりんを１杯ずつ入れる。薄い場合は少しずつ足す。
5

餅と汁をお椀に盛り、かまぼこを飾る。

コツ・ポイント

鶏肉を炒める鍋はテフロン加工のものを使用すると油は不要ですがこびり付くようなら少量の油で炒めてください。

水の代わりに鰹と昆布でとった出汁で作っても美味しいです。白だしの代わりに溜まり醤油を使っても美味しいです。

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はちみつ梅子 @cook_40099711

2023/01/02 03:23に公開

料理は嫌いではないので手間ひまかかるものも作りますが、時短！簡単！手抜き！でも美味しい料理を目指しています。パンやお菓子作りは流石に計量しますが、計量の必要の無いものは基本、主婦の勘で目分量です。最近ノンフライヤーを購入したので、ノンフライヤーレシピもアップしていこうと思ってます。

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このレシピのキーワード

雑煮白菜鶏肉かまぼこ酒お餅

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