ピーラーで皮をむく。素手だとかゆくなるので、必ずビニール手袋をして下さい。

剥いた状態。今回は1つ300gくらいありました。

1.2kg計ります。切ったら水を入れたボウルに浸けておきます。

フードプロセッサーにこんにゃく玉と水を入れて50~60秒ほど撹拌します。(材料を入れる目安は7~8分目くらい)

強火で20分煮ます。常に混ぜていないと底が焦げるので、常に混ぜます。体力使いますが、頑張って!!

だんだん水分が飛んで混ぜる木ベラが重くなってきます。

入れ物に炭酸ソーダと水を入れて混ぜておきます。
炭酸ソーダの表記を確認して下さい。苛性ソーダと絶対間違えないで！！

40~50分くらいでだいたい固まります。木ベラで適当な大きさに切ります。

お湯をたっぷり沸かして塩小さじ大盛り3を入れ、固まったこんにゃくを20分煮ます。たまにかき混ぜます。

出来上がったこんにゃくを水に浸けて冷やします。できあがり♪︎