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ﾁｬｰｼｭｰ作りからﾗｰﾒﾝ屋の本格炒飯
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ﾁｬｰｼｭｰ作りからﾗｰﾒﾝ屋の本格炒飯-レシピのメイン写真

ﾁｬｰｼｭｰ作りからﾗｰﾒﾝ屋の本格炒飯

みすずmago6
みすずmago6 @cook_40384702

30年程前に母親が雇われラーメン屋を仕切っていて手伝いをした時に覚えてから私のレシピになってます。

このレシピの生い立ち
母親の店のﾁｬｰｼｭｰを食べたら買ったﾁｬｰｼｭｰが食べられなくなり、業務用の作り方から家庭用に究極にアレンジしてあります。

30年程前に母親が雇われラーメン屋を仕切っていて手伝いをした時に覚えてから私のレシピになってます。

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母親の店のﾁｬｰｼｭｰを食べたら買ったﾁｬｰｼｭｰが食べられなくなり、業務用の作り方から家庭用に究極にアレンジしてあります。

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ﾁｬｰｼｭｰ作りからﾗｰﾒﾝ屋の本格炒飯

みすずmago6
みすずmago6 @cook_40384702

30年程前に母親が雇われラーメン屋を仕切っていて手伝いをした時に覚えてから私のレシピになってます。

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母親の店のﾁｬｰｼｭｰを食べたら買ったﾁｬｰｼｭｰが食べられなくなり、業務用の作り方から家庭用に究極にアレンジしてあります。

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材料

  1. 油 適量
  2. ご飯 茶碗二杯（好きな分量)
  3. 卵 ２個
  4. 長ネギ（冷凍でもok) 適量
  5. 味の素 ５振り
  6. ﾁｬｰｼｭｰの残り煮汁醤油 適量
  7. 作ったﾁｬｰｼｭｰ 好きな分量
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作り方

  1. 1

    油を敷いたフライパンにご飯を入れ卵を割入れる（洗い物を作らない為、直接私は入れる)

    • ﾁｬｰｼｭｰ作りからﾗｰﾒﾝ屋の本格炒飯作り方1写真
  2. 2

    ある程度①を混ぜたらネギを入れる(冷凍ネギでも）

    • ﾁｬｰｼｭｰ作りからﾗｰﾒﾝ屋の本格炒飯作り方2写真
  3. 3

    作ったﾁｬｰｼｭｰの端っこやﾁｬｰｼｭｰを小さく切ったものをフライパンヘ入れる

    • ﾁｬｰｼｭｰ作りからﾗｰﾒﾝ屋の本格炒飯作り方3写真
  4. 4

    ﾁｬｰｼｭｰを煮た残り調味料と、味の素、塩コショウで味を整えて完成
    （ﾁｬｰｼｭｰの残り醤油は油が混ざっていてOK)

    • ﾁｬｰｼｭｰ作りからﾗｰﾒﾝ屋の本格炒飯作り方4写真

コツ・ポイント

ﾁｬｰｼｭｰを煮ると残った煮汁（醤油)を捨てずにラーメン屋さんの炒飯に利用。出汁スープに醤油煮汁を入れるとラーメン屋の醤油ラーメンスープになるので捨てずに利用してください。《油が浮いて固まっていても一緒に使えますよ！》

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みすずmago6
みすずmago6 @cook_40384702
2023/01/04 00:02に公開
韓国在住６人のばぁばです。同居の孫三人と日本にも孫が三人。日本料理と韓国料理を簡単に作れるレシピを残したいと思います。YouTubeでも『簡単レシピ』紹介しています。https://youtube.com/@Misuzumago6
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21169683
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