米研いでおく
干し椎茸を戻しておく

ご飯を炊いている間に具の準備をする。
干し椎茸は薄切り。
豚肉は2センチ四方、
サラミは薄い輪切りにし、4つに切る。

油揚げは縦半分に切って、1センチの細切り、
筍は長さを半分に切り、いちょう切りにする。

具を炒める。
中華鍋にサラダ油大さじさんを熱し、椎茸を香りが出るまで弱火で炒める。椎茸に焼き色が付いたら豚肉を加え強火。

豚肉の色が変わったら、筍を入れてひと炒めし、油揚げ、サラミを加えさっと炒め合わせる。醤油、砂糖、酒、胡椒で調味。

ご飯が炊けたらすぐに炒めた具を汁ごとのせ、平に広げる。蓋をして10分程蒸らし、全体を混ぜて出来上がり。