餅入り米粉のホットケーキ

ぽこりん亭
ぽこりん亭 @lemon_thyme

グルテンフリーのモチモチホットケーキ
このレシピの生い立ち
米粉のホットケーキミックスの賞味期限が危うかったのですが、わりと甘さが強く、いつもは牛乳粥を加え甘さを抑えて食べていました。
今回は餅の消費を兼ねて切り餅で試しました。
普通に美味しかったので載せました。

餅入り米粉のホットケーキ

グルテンフリーのモチモチホットケーキ
このレシピの生い立ち
米粉のホットケーキミックスの賞味期限が危うかったのですが、わりと甘さが強く、いつもは牛乳粥を加え甘さを抑えて食べていました。
今回は餅の消費を兼ねて切り餅で試しました。
普通に美味しかったので載せました。

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材料

  1. 切り餅 3個
  2. 餅と合わせる無調製豆乳 100cc
  3. 米粉ホットケーキミックス 200g
  4. 生地用無調製豆乳 適量
  5. 1個
  6. 米油 大さじ1/2
  7. 好みでシロップ 適量

作り方

  1. 1

    餅は3分ほど茹で、伸びるぐらいに柔らかくする。
    50°ぐらいに温めた無調製豆乳に取り菜箸で豆乳と餅を混ぜる。

  2. 2

    ホットケーキミックスに卵、無調製豆乳を加えて生地を作る。

  3. 3

    1と2を混ぜる。

  4. 4

    米油をフライパンで熱し生地を焼く。
    中弱火で3分ずつ焼きました。

  5. 5

    焼き上がりです。
    黒蜜、メープルシロップが合うかと。

コツ・ポイント

餅は冷めると固くなるので、冷めないうちに生地を作り、焼けたらすぐ食べましょう。

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ぽこりん亭
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備忘録として利用しています。作ったレシピを整理していたら、なんと!美味しそうなものが何もないことに気付きました。もう少し丁寧に作り、見栄え良く盛り付けたらマシに見えるのかもしれませんが、これが私の全力です。料理は冒険!これからも全力で冒険料理を続けていこうと思います。つくレポでは更なる工夫をしていただきありがとうございます。
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