餅入り米粉のホットケーキ

ぽこりん亭 @lemon_thyme
グルテンフリーのモチモチホットケーキ
このレシピの生い立ち
米粉のホットケーキミックスの賞味期限が危うかったのですが、わりと甘さが強く、いつもは牛乳粥を加え甘さを抑えて食べていました。
今回は餅の消費を兼ねて切り餅で試しました。
普通に美味しかったので載せました。
餅入り米粉のホットケーキ
グルテンフリーのモチモチホットケーキ
このレシピの生い立ち
米粉のホットケーキミックスの賞味期限が危うかったのですが、わりと甘さが強く、いつもは牛乳粥を加え甘さを抑えて食べていました。
今回は餅の消費を兼ねて切り餅で試しました。
普通に美味しかったので載せました。
作り方
- 1
餅は3分ほど茹で、伸びるぐらいに柔らかくする。
50°ぐらいに温めた無調製豆乳に取り菜箸で豆乳と餅を混ぜる。 - 2
ホットケーキミックスに卵、無調製豆乳を加えて生地を作る。
- 3
1と2を混ぜる。
- 4
米油をフライパンで熱し生地を焼く。
中弱火で3分ずつ焼きました。 - 5
焼き上がりです。
黒蜜、メープルシロップが合うかと。
コツ・ポイント
餅は冷めると固くなるので、冷めないうちに生地を作り、焼けたらすぐ食べましょう。
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