鮭のクリームシチュー
鮭を一匹頂いたのでシチューにしてみました。牛乳活用レシピにするためルーは使わず、シチューっぽい色にするために味噌を投入
このレシピの生い立ち
塩鮭の塩っ辛さを生かして鮭を美味しく食べたくて冬に食べたくなるシチューにしてみました。少し味噌を加えると色も味もよくなるかなーと思って加えてみたら当たりでした。塩味が少ない鮭の場合には味噌と塩で調整してください
鮭のクリームシチュー
鮭を一匹頂いたのでシチューにしてみました。牛乳活用レシピにするためルーは使わず、シチューっぽい色にするために味噌を投入
このレシピの生い立ち
塩鮭の塩っ辛さを生かして鮭を美味しく食べたくて冬に食べたくなるシチューにしてみました。少し味噌を加えると色も味もよくなるかなーと思って加えてみたら当たりでした。塩味が少ない鮭の場合には味噌と塩で調整してください
アプリでひらく作り方
- 1
材料は鮭、ほうれん草、人参、玉ねぎ、しめじ、牛乳、芽キャベツ（あったので入れました）
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- 2
鮭は骨を抜いて一口大に切っておく
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- 3
ほうれん草は5センチくらい、玉ねぎ、人参は食べやすい大きさに切り、しめじは石づきをとりほぐしておく
- 4
バターを入れ玉ねぎをしんなりするまで炒める
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- 5
人参を入れさらに炒める
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- 6
今回は芽キャベツが冷凍庫で寝ていたので入れました。無くても大丈夫です
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- 7
しめじを入れて炒め
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- 8
ほうれん草を加えて炒めます
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- 9
最後に鮭を入れて炒めます
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- 10
全体にバターが絡むまで炒めてから、小麦粉を加えてさらに炒めます。
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- 11
小麦粉が具材全体にまわったのを確認して、牛乳を加える
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- 12
とろみが出てきたら火を止めて味噌を加えてひと混ぜしたら出来上がり！
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コツ・ポイント
今回は中華のもとではなく、味噌を加えました。鮭がすごくしょっぱかったので他の調味料は加えていませんが、味が足りない場合は塩か味噌を追加してください。小麦粉を材料になじませてよく炒めてから牛乳を加えるととろみが出ます。
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