にんにくは半分に切って芯をとり、しょうがとネギはみじん切りにしておく。豆腐は食べやすい大きさに切る。

フライパンにごま油、しょうが、にんにくを入れて火を入れ、香りが立ってきたらにんにくを取り除く。

そこへネギを入れてザッと炒める。
蓋をして弱火で3〜4分おき、ネギがしんなりするまでじっくり炒める。

そこへひき肉も加え、混ぜながらしっかり炒める。肉の色が変わったら、豆板醤と甜麺醤（あれば花椒も）を加えてさらに炒める。

2〜3分炒めたら●を加え、豆腐も加えてそっと混ぜながら炒め煮にする。

最後にお好みでごま油を回し入れると、風味が加わり美味しいです。

豆腐は崩れているのも好きなので、私は木綿も絹ごしも1丁ずつ入れてます。お好みの豆腐をお使いください。

丼にしてもそのままでもおいしいですよ♪

花椒を入れると本格的な味に♡
量は味を見ながら調整して下さい。
粒タイプの場合は挽いて（砕いて）使ってください。