ベーコンを細切りにする。
長ネギを斜め切りにする。
ブロッコリーをよく洗って1本を半分に切る。

鍋にオリーブオイル・ベーコン・長ネギを入れてコールドスタート。

ベーコンから脂が出たきたらブロッコリーを入れて炒める。

白ワインを入れてアルコールを飛ばす。

水・鶏がらスープを入れてブロッコリーが柔らかくなるまで煮込む。

ご飯を入れて水分が少なくなるまで煮込む。

モッツァレラスライスチーズを入れて溶かす。

ハーブソルト・黒こしょうで味を調える。

リゾット出来あがり。

器に盛り付けて粉チーズ・粗挽き黒こしょうをふる。