えび餅
ミキサーでえび餅
このレシピの生い立ち
えび餅を買うよりお安く出来るので。
アプリでひらく作り方
- 1
もち米を研いで一晩水につけておく。
-
- 2
アク取り(かす揚げ)でもち米を3回位に分けてミキサーに入れ、細かく砕きます。
仕上がりはトロトロです。 -
- 3
クッキングシートを敷いたセイロに2とお塩を入れ20分蒸す。
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- 4
クイジナート(フードプロセッサー)のドゥブレード(こねる用の羽根)に3とえびを入れ軽く混ぜ合わせる。
-
- 5
ジップロックに4を入れ空気を抜いて閉じ。冷やし固める。ここで形が決まるので整えて下さい。
-
- 6
柔らかい生地なので、2日位置いたら切りやすいです。
コツ・ポイント
ミキサーはチタン刃を使用してます。
水分量はミキサーに入れる時で調整して下さい。
セイロを1段でするとフタに付けたフキンに生地が付いたので、2.3段に分けて下さい。
クイジナートが無ければ蒸す時にえびを入れるか、ボールに入れて混ぜて下さい。
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