オニオングラタンスープ
ごはんはおかず！ @cook_40336298
パルミジャーノを使ったイタリアンテイストなオニオングラタンスープです！
このレシピの生い立ち
オニオングラタンスープと言えば、一般的にはフランス料理と言われていますが、イタリアのトスカーナの郷土料理カラバッチャが起源だという説もあります
オニオングラタンスープ
パルミジャーノを使ったイタリアンテイストなオニオングラタンスープです！
このレシピの生い立ち
オニオングラタンスープと言えば、一般的にはフランス料理と言われていますが、イタリアのトスカーナの郷土料理カラバッチャが起源だという説もあります
アプリでひらく作り方
- 1
まずバケットでクルトンを作ります
3～5mm位の薄切りにして、天板に並べオリーブオイルを軽くかける
- 2
130℃位のオーブンで軽く色づくまで焼きます
手間だし、やらなくてもいいのですが、やるのとやらないのとじゃ大違いです！
-
- 3
玉ねぎはできるだけ薄切りにします
フライパンにオリーブオイルを回して飴色になるまで炒めます
なんなら多少焦げてもいいです - 4
炒める際、塩を振ると多少効率よく炒められます。めんどくさいならレンチンしてもOK
- 5
炒め終わったら、水(ブロード)を加えて沸かす。
パルミジャーノを20g加えて混ぜ、最後に塩コショウで調味 -
- 6
スープ皿に移して、2で作ったクルトンをのっけて、分量の残りのパルミジャーノをかけて
200℃のオーブンで10～15分 -
- 7
今回は半熟卵と旨み要員としてのソーセージをちょっとずつ入れてます
お好みでお好きなものを！ - 8
完成！
お好みでイタリアンパセリを散らせば見た目もカンペキ！ -
コツ・ポイント
難しいことはありません！
バゲットから限界まで水分を追い出し、クルトンにすること！
玉ねぎをしっかりめに詰めること！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21170864
