大根と鶏団子の梅煮込みスープ

健康王子 @cook_40197249
大根と鶏団子を梅干しいりスープで煮込んだサッパリ味の体に優しい煮込みスープを作りました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった最後の1個の梅干しの活用メニューです。
作り方
- 1
大根は皮を剥き食べやすい大きさにくし切り大根の葉は1cm程度の長さに切る。生姜はすりおろし、梅干しは種を取りみじん切り。
- 2
ボウルに鶏ひき肉、生姜搾り汁と小口切りネギを入れ、塩、胡椒して良く混ぜ、団子状に成形し小麦粉をまぶしておく。
- 3
鍋に水を入れ、火をつけて鶏ガラスープの素を投入、大根を5分程茹でて、酒、みりん、醤油を加える。
- 4
鶏団子と梅干し、大根の葉を入れて5分程煮込んで完成。
- 5
器に盛り付けて、召し上がれ。
コツ・ポイント
鶏団子は、形が整うように小麦粉をまぶして成形しておく。
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