全てレンジ肉なし梅トマトと茄子春雨炒め煮
肉なしでも春雨豆腐とたっぷり野菜で満足！レンジでもホクシャキ2種類の食感で梅とトマトに野菜から出る自然なら甘みがおいしい
このレシピの生い立ち
薄荷パンさんの梅トマトなすベーペンネの味が気になりマイレシピ肉なし春雨炒め煮の作り方で作ってみたレシピです
全てレンジ肉なし梅トマトと茄子春雨炒め煮
肉なしでも春雨豆腐とたっぷり野菜で満足！レンジでもホクシャキ2種類の食感で梅とトマトに野菜から出る自然なら甘みがおいしい
このレシピの生い立ち
薄荷パンさんの梅トマトなすベーペンネの味が気になりマイレシピ肉なし春雨炒め煮の作り方で作ってみたレシピです
作り方
- 1
◎の水以外を3等分に混ぜます（梅干しは種をとり叩いてトマトは粗みじん切りにしてから）
-
- 2
豆腐は耐熱皿にのせてレンジ800wで２分加熱して水切りをします
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- 3
豆腐は食べやすく切って3等分にわけておきます
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- 4
なすは短冊切りか乱切りにしてしばらく水に浸してからごま油をからめておきます。
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- 5
さつま芋は5mmくらいの短冊切りか棒状にしてしばらく水に浸しておきます
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- 6
人参はさつま芋より少し細めに切っておきます
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- 7
ピーマンも小さめの短冊切りか乱切りにします
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- 8
しめじは房を取ってばらしておきます
-
- 9
さつま芋人参ピーマンなすしめじは3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切っておきます）
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- 10
9に△を3等分にからめてしばらくおきます
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- 11
春雨は3等分にわけておきます
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- 12
10にふんわりラップをしてレンジ600wで２分半加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 13
12に1と水50ccずつを加えてよく混ぜます
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- 14
13に春雨を3等分に流水を３秒くらいかけてからのせます
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- 15
14にふんわりラップをしてレンジ600wで４分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）
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- 16
15を軽く混ぜます
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- 17
16に豆腐とすりごまを3等分に加えてよく混ぜます
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- 18
17をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 19
軽く混ぜます
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- 20
好みでごまを散らして完成です
-
コツ・ポイント
少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。よく溶いてから使って下さい。野菜に下味をつけてから最後ラップなしで加熱する事で炒めたような食感になります。コンソメが肉の代わりに旨味を出します。トマトの皮が気になるの方は湯むきして下さい。
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